復合調(diào)味料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，在食品行業(yè)，調(diào)味品是增幅快的行業(yè)之一，而在調(diào)味品行業(yè)，近期大放異彩的則是復合調(diào)味品。

據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會的不完全統(tǒng)計，調(diào)味品行業(yè)整體年增長20%以上，是食品行業(yè)中增幅快的行業(yè)之一，而在調(diào)味品行業(yè)之中，復合調(diào)味品的發(fā)展則達到30%-40%。成長速度加快，產(chǎn)品價格也一直在上漲，可以說，是復合調(diào)味品拉動了調(diào)味品全行業(yè)的成長。

從調(diào)味品分類國家標準GB/T20903-2007對復合調(diào)味料的定義來看，復合調(diào)味料指由兩種及兩種以上的調(diào)味料經(jīng)特殊加工的調(diào)味料。常見的復合調(diào)味料既包括了雞精、雞粉、排骨粉等固態(tài)復合調(diào)味料，也包括了雞汁、糟鹵等液態(tài)復合調(diào)味料，同時也包括了風格各異的各種風味醬、方便調(diào)味醬類，后者無疑是復合調(diào)味料的增長亮點。

從調(diào)味品行業(yè)的銷售情況來看，各式復合醬類正成為新的銷售單品冠軍，海天的“招牌拌飯醬”“YES黃豆醬”，欣和的“蔥伴侶”系列醬類，老干媽的豆豉風味醬等等，正成為引引領調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的新的增長點。

正是得益于復合調(diào)味料市場需求的進一步擴大，越來越多的企業(yè)著力于復合調(diào)味料的生產(chǎn)、研發(fā)和銷售。一方面，傳統(tǒng)的釀造類企業(yè)，如海天、恒順、李錦記、加加等早已布局復合調(diào)味料市場，并取得不俗的業(yè)績；另一方面，原來專做上游原配料的添加劑企業(yè)逐漸意識到復合調(diào)味料市場的巨大潛力，自主研發(fā)終端產(chǎn)品，進軍調(diào)味品市場，盡早占領市場先機；此外，資本市場以及調(diào)味品上下游的食品行業(yè)的龍頭企業(yè)利用資本實力，也紛紛進入復合調(diào)味料行業(yè)。如洽洽瓜子收購江蘇小康，中糧集團布局調(diào)味品行業(yè)。不少企業(yè)通過此類方式，取得了從無到有，從小到大，從弱到強的發(fā)展。

中國（國際）調(diào)味品及食品配料博覽會（CFE）作為調(diào)味品行業(yè)龍頭企業(yè)青睞的展會，一直以來都是行業(yè)發(fā)展的風向標，本次展會將于11月17-19日在上海光大會展中心舉辦。從目前已報展情況來看，2013參展企業(yè)中，復合調(diào)味料企業(yè)幾乎無一例外在首要時間預訂了2014年展會。除傳統(tǒng)優(yōu)勢復合調(diào)味料企業(yè)太太樂、天調(diào)等企業(yè)將集體亮相外，一批龍頭企業(yè)也將帶著新研發(fā)的復合調(diào)味品參展。此外，一批新的單品醬類企業(yè)也將集體亮相。本次展會期間，組委會將組織2014調(diào)味品行業(yè)新品集中展示活動，屆時，一批新興單品將向行業(yè)集中推出。