復合調味料定制的發(fā)展趨勢

我國調味品從醬油、醋等一代單味調味品已發(fā)展到如今的第三代現(xiàn)代化復合調味品，像常見的火鍋底料、魚調料、干鍋料、龍蝦料等等都是復合調味料。復合調味粉操作簡單實用性強，受到餐飲廚師及家庭用戶青睞，一步一步的占領著調味品市場。目前餐飲企業(yè)和調味品企業(yè)合作的產品分為兩種：一種是餐飲企業(yè)提供配方，調味品企業(yè)按單生產的OEM模式；另外一種是調味品企業(yè)按照餐飲企業(yè)的需求開發(fā)并生產產品。

混合調味料(也稱復合調味料)，由兩種或兩種以上的調味料組成。復合調味料是將一種調味品復合即可做成數千道菜品，高度標準化的諸如火鍋、黃燜雞、烤肉拌飯、酸辣粉、剁椒魚頭、油燜大蝦、瓦罐湯等，餐飲專用調味品可以打造千種菜品的標準化做法。復合調味料是未來發(fā)展的新趨勢，也是現(xiàn)在高度標準化調味品的發(fā)展必然。有了復合調味料之后，我們的美食制作過程可以更加的簡單，可以自己在家做出很多道令人心動的家常菜。

餐飲業(yè)是所有行業(yè)當中歷久不衰的行業(yè)，這也是大大小小餐館不斷地出現(xiàn)原因之一。為了更好地吸引顧客，很多餐館追求菜品標準化、個性化，各種定制復合調味醬也隨之而來。為了適應定制調味品市場，調味品企業(yè)不僅要加強研發(fā)和轉換能力，食品機械設備企業(yè)還要完善調味品加工機械、調味品配套設備以及調味品包裝機等，這樣才能更好地滿足調味品市場的需求。